Rýžový pilaf s olivami a rybou krásně voní, skvěle chutná a připravíte ho do půl hodiny. Díky pražmě a obsahu bílkovin v ní je plnohodnotným jídlem se zastoupením všech makroživin. Rybu můžete nahradit krevetami, plátkem kuřecího nebo krůtího masa či veganskou alternativou v podobě tempehu či tofu.
Rýžový pokrm zvaný pilaf se jako příloha či samostatný pokrm podává v mnoha koutech světa. Základ tvoří rýže restovaná na osmahnuté cibulce, která je všelijak kořeněná a přidává se do ní podle chuti či tradic řada dalších ingrediencí. Výsledkem by měla být textura spíše sypká, ne kašovitá. Toho docílíte tím, že se rýže během vaření nemíchá, vaří se krátce a pak se nechá odstát. Během té doby absorbuje zbylou vodu, ale nepodléhá dalšímu vaření, tření a nemá tendenci se rozpadat.
Cibuli nakrájejte nadrobno. V širším hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje a cibuli opékejte dozlatova.
Do hrnce vsypte najemno nasekaný česnek, římský kmín, kurkumu, rozmarýn a fenykl a na mírnějším stupni míchejte asi půl minuty.
Do hrnce přidejte rýži a opékejte další půl minuty až minutu. Zalijte horkým vývarem, osolte, zamíchejte a pod poklicí na mírnějším stupni vařte 10 minut. Poté nechte přiklopené dalších 10 minut dojít.
Pilaf nakypřete vidličkou. Olivy nakrájejte na plátky a spolu s petrželkou vmíchejte do pilafu.
Rybu osolte z obou stran. V pánvi rozehřejte 1 až 2 lžíce oleje. Rybu nejprve opékejte kůží dolů, poté opatrně otočte a chvíli dopékejte i z druhé strany. Během toho můžete vedle ryby krátce opéct přepůlená cherry rajčata. Vyndejte je z pánve a pro lepší chuť přidejte do pánve ještě oříšek másla a rybu v rozpuštěném másle obalte. Lehčí varianta se obejde bez másla, nicméně na talíři můžete rybu pokapat dobrým olivovým olejem.
Na talíře naservírujte pilaf, rybu a rajčata, nezapomeňte lehce osolit a opepřit. Podávejte s kouskem citronu na zakápnutí.
Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.