Chřestová sezona je v plném proudu a je potřeba se této královské zeleniny s chutí nabažit. Pokud patříte mezi jeho milovníky stejně jako my, tak si dnes připravte chřestový krém s výraznou chutí citronové kůry a parmazánu.
Pro zachování hezké zelené barvy doporučuji přidat trochu špenátu, pokud ho ale nemusíte či nemáte zrovna při ruce, s klidem ho vynechte, polévka bude chutnat totožně. Vyzkoušejte i jiné variace bylinek, hodí se například kopr, získáte tak neotřelou a zajímavou chuť. Ačkoli stonky nejsou na minutkovou přípravu vhodné, při přípravě této polévky jejich tvrdost nevadí, zužitkujete tak chřest celý.
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Rozpalte větší hrnec, přidejte ghí a nechte ho zahřát. Nasypte do něj pokrájenou cibuli a za občasného promíchání ji nechte zesklovatět. Přidejte na plátky pokrájený česnek a lehce ho opečte.
Chřest omyjte a z každého stonku odřízněte špičku. To je ta nejdelikátnější část, budete ji potřebovat na ozdobu polévky. Zbytek chřestu pokrájejte na větší kusy a přidejte ho hrnce. Cca dvě minuty ho opékejte, následně přilijte studený vývar. Osolte, opepřete, přidejte citronovou kůru a nasekané bylinky. Vařte s pokličkou, dokud není chřest kompletně měkký, trvá to kolem 15 minut dle jeho tloušťky.
Ke změklému chřest přidejte špenát a nechte pár sekund zavadnout. Polévku přelijte do mixéru a rozmixujte dohladka. Přelijte zpátky do hrnce, pokud je potřeba, přilijte ještě trochu vývaru či vody. Zjemněte smetanou a naposledy zahřejte. Nakonec přidejte nastrouhaný parmazán.
Ochutnejte, dle chuti dochuťte další solí, pepřem, parmazánem či citronovou kůrou. Během vaření polévky přiveďte k varu ve vedlejším hrnci osolenou vodu. Jakmile je polévka hotová a voda se silně vaří, přidejte do vody chřestové špičky a vařte je po dobu 1 minuty či dle jejich velikosti, měly by být al dente. Zprudka ochlaďte ledovou vodou, abyste zastavili proces varu.
Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.