Vincent se narodil v Denveru v Coloradu 15. července 1944, před kamerou se pak poprvé objevil v seriálu Lassie, jeho filmová kariéra začala v roce 1967 ve filmu The Mystery of the Chinese Junk.
Herec si zahrál po boku filmových hvězd, jakými jsou Charles Bronson, Burt Reynolds či Kim Basingerová.
Jeho nejznámější rolí je ale postava Stringfellowa Hawka, což je pilot speciální supermoderní nadzvukové stealth helikoptéry s krycím názvem Airwolf. To byl také název celého seriálu.
Seriál Airwolf patří mezi klasiky, jako je například seriál Knight Rider, ve kterém zářil David Hasselhoff. Po seriálu ale kariéra Vincenta pomalu upadala, s herectvím v roce 2009 skončil úplně.
Jan-Michael Vincent byl před svou smrtí hospitalizován v nemocnici v Severní Karolíně, kde 10. února zemřel, uvádí BBC.
