V Hergertově Cihelně oslní i tartar s houbovou majonézou i kaviárový bramborák.
Jedním z favoritů zimního menu je zvěřina, konkrétně jelení koleno připravené ve formě ossobuca.
Přestože řada pokrmů vypadá na první pohled poměrně jednoduše, v jednotlivých komponentech se skrývá spousta poctivé kuchařské práce.