На 27 декември 1822 г. е роден френският микробиолог и химик. Днес често го определят като бащата на микробната теория и бактериологията наред с Фердинанд Кон и Роберт Кох.
През 1862 г. заедно с Клод Бернар разработва технология за унищожаване на микроорганизмите в течности чрез повишаване на тяхната температура, а след това охлаждането им
