La Semana Santa no solo se vive en las calles, en los viajes o en los reencuentros familiares. También se saborea. Hay recetas que, año tras año, regresan a las cocinas españolas con una fuerza especial, como si el calendario las reclamara, son platos y dulces que sobreviven a las modas, al ritmo acelerado de la vida diaria y a los cambios de costumbres porque conservan algo más que sabor; guardan memoria, tradición y una forma de entender la cocina como herencia compartida
