La leche es, desde hace siglos, una de las bebidas más consumidas en el mundo. Presente en culturas de todos los continentes, forma parte de la alimentación cotidiana tanto en su estado natural como en lácteos derivados como el yogur y el queso. Su accesibilidad y versatilidad la han convertido en un alimento básico para millones de personas. También los beneficios que reporta. En este sentido, uno de los principales es su aporte de calcio, un mineral fundamental para la formación y el mantenimiento de huesos y dientes. Además, contiene proteínas de alto valor biológico y vitaminas como la B12 y la D. La leche también es una fuente importante de energía y nutrientes para distintas etapas de la vida....
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