La agricultura urbana ha dejado de ser una actividad marginal asociada al ocio o al activismo vecinal. Hoy se consolida como una estrategia urbana clave, impulsada por la inflación de los alimentos frescos, la necesidad de soberanía alimentaria y el rápido avance de la tecnología 'agritech' . Balcones, azoteas, antiguos locales comerciales y naves industriales o incluso infraestructuras mineras abandonadas están dando paso a una nueva forma de producir alimentos dentro de las ciudades. Un fenómeno que combina innovación tecnológica, sostenibilidad y ahorro doméstico. Según el informe Green Urban Infrastructure Spain, coordinado por el profesor Julián Briz desde la Universidad Politécnica de Madrid, la agricultura urbana debe entenderse ya como infraestructura verde estratégica, al mismo nivel que otras redes urbanas...
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