PREPARACIÓN Lamina el calabacín con un pelador de verduras. Dora los piñones a fuego lento en una sartén durante 5 minutos. Extiende una cucharada de pesto sobre cada rebanada, encima coloca dos lonchas de jamón, las tiras de calabacín y los piñones tostados. Riega con el aceite y salpimienta. Impregna cada rebanada de pan con una cucharada sopera de aceite. Corta la burrata en ocho pedazos y coloca dos en cada rebanada. Añade por encima una cucharadita de miel, tres tomatitos y las hierbas. Gratina durante 5 minutos en el horno. Salpimienta. Bate 100 g de queso, las alcachofas, dos cucharadas soperas de aceite, sal, pimienta y el diente de ajo (pequeño). Unta con esa crema las rebanadas. Corta lascas...
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