Trabajar con una materia prima de alta calidad es clave para conseguir el mejor resultado. Así lo ha demostrado Patatas Fritas Cordobilla, con sede en Puente Genil, tras lograr el Premio Sabor Superior 2026 que concede el International Taste Institute , una de las instituciones más prestigiosas del sector alimentario a nivel mundial. Y es que, tras convencer en Bruselas a un jurado formado por más de 200 chefs galardonados con estrellas Michelin y expertos en gastronomía , esta empresa de Puente Genil alcanzó, de manos de esta institución, un 92,3% en cuanto a sabor se refiere, con la presentación de su empaquetado de patatas chips 100% naturales, en formato de 150 gramos. «Ha sido una de las puntuaciones más altas que se han otorgado en esta cita», resalta Samuel Cosano, responsable actual de la compañía, quien indica que, además del sabor, estos profesionales de la alta cocina, analizaron su producto de manera visual, así como su aroma y textura, obteniendo Patatas Fritas Cordobilla una valoración media del 88%. «Cuando recibí la llamada internacional para darme esta noticia, sentí orgullo y satisfacción de saber que estamos haciendo bien nuestro trabajo», afirma este joven pontanés, quien pertenece a la segunda generación de esta empresa familiar, desde que se fundara a principios del año 2000, de manos de sus padres, Miguel Cosano Jurado y su mujer, Mª Carmen Saldaña. Según explica Cosano, «debido a los costes elevados que supone para cualquier empresa la inscripción en este tipo de certámenes, hay que tener plena seguridad y confianza en tu producto «, pues sólo aquellos que superan determinados umbrales de puntuación reciben el distintivo. El éxito Patatas Cordobilla reside, desde sus inicios, en contar con una buena materia prima, en este caso, «patatas agrias, las cuales captamos, no sólo durante la campaña de Puente Genil, sino de otros rincones de la geografía española, como Murcia y Galicia», afirma Cosano. «Las patatas han de tener buen aspecto y mucho sabor». «También hay que saber freírlas con un cambio de aceite constante, para trabajar siempre con un buen aceite limpio, y todo ello, en una apuesta por mantener técnicas de elaboración artesanales, frente a los procesos industrializados que dominan el mercado del snack«, según detalla. Ya en 2023, Patatas Fritas Cordobilla obtuvo su primer premio a la calidad de sus productos por parte de la prestigiosa entidad Monde Selection, uno de los únicos Institutos de Calidad del mundo que ofrece una evaluación global de la calidad de productos alimentarios. Ahora con este reciente sello del International Taste Institute, esta empresa de Puente Genil se plantea una expansión comercial por Europa y América, como garantía de calidad ante consumidores y distribuidores. Patatas Fritas Cordobilla cuenta, a día de hoy, con 10 trabajadores en plantilla que realizan doble turno diario, siendo su distribución de 120 kms a la redonda, desde sus instalaciones en Cuesta del Molino s/n, en Puente Genil. «Nos contactan desde distintas zonas como Madrid, Barcelona, Asturias y Galicia, pero también desde Suiza e Inglaterra, tanto comercios como particulares, a los cuales enviamos nuestros productos a través de agencias«, afirma Cosano. Consciente de la necesidad de ampliar mercado y llevar la marca de Puente Genil a más rincones del mundo, a finales de año, la compañía ya ha anunciado que contará con unas nuevas instalaciones de mayor envergadura y capacidad en la localidad.
