El auge de las recetas en redes sociales ha transformado la cocina en los últimos tiempos, consolidándose como la principal fuente de aprendizaje gastronómico, especialmente entre los jóvenes, donde hasta un 44% aprende a cocinar siguiendo contenido de TikTok e Instagram, según el X Observatorio Nestlé de Hábitos Nutricionales y Estilo de Vida de las Familias. Además tras este 'boom' no son pocos los cocineros de élite que han consolidado en las plataformas digitales una estrategia fundamental de marca personal y negocio, y enseñan ahí a preparar sus recetas más famosas de forma didáctica. El chef y empresario malagueño Dani García ha mostrado una receta fácil y sencilla en redes sociales para realizar unas alitas de pollo al horno que él mismo define como «las mejores del mundo». El chef tres estrellas Michelin acerca su conocimiento culinario al público de manera sencilla y práctica en su canal de YouTube 'Como Dani' así como en Instagram y TikTok. En apenas tres minutos de grabación, el conocido cocinero muestra con un tono cercano cómo transformar unas simples alitas en un plato con un acabado espectacular y crujiente. «Lo primero, metemos las alitas en un bol», comienza explicando mientras sazona sin miedo con sal, pimienta y pimentón -dulce o picante-, a lo que añade ajo en polvo, togarashi (una especia japonesa ligeramente picante), fécula de maíz y un toque de aceite de oliva virgen extra. El secreto, asegura, está en perder el miedo a condimentar y en el orden de cocinado. El chef recomienda colocar las alitas primero con la piel hacia abajo y hornearlas a alta temperatura durante 20 minutos —10 minutos por cada lado— antes de darles un 'toquecito de salamandra', es decir, de grill a máxima potencia, para conseguir ese punto crujiente tan deseado. El detalle final, una ralladura de limón justo al sacarlas del horno, aporta frescura y realza el sabor. Actualmente, Dani García mantiene tres estrellas Michelin activas distribuidas entre sus restaurantes más reconocidos, como Smoked Room (Madrid) y Leña (Marbella y Madrid) , y continúa creciendo con nuevos proyectos internacionales. Sin embargo, su apuesta por la divulgación culinaria a través de formatos digitales confirma una idea clara: la alta cocina también puede disfrutarse en casa. Con esta receta de alitas, el cocinero demuestra, una vez más, su talento para convertir los platos más cotidianos en verdaderas experiencias gourmet.
