El arroz es uno de los ingredientes más universales y, al mismo tiempo, más injustamente encasillados de nuestra cocina. En España, su nombre parece ir inevitablemente ligado a la paella , hasta el punto de que muchas veces olvidamos la extraordinaria versatilidad que esconde este cereal. Sin embargo, basta con mirar cualquier despensa del mundo para comprobar que el arroz es mucho más que un plato icónico: es base, acompañamiento, postre, plato principal y lienzo culinario para culturas muy distintas entre sí . Hablar de arroz es hablar de recetas humildes pero también de elaboraciones sofisticadas. Es un ingrediente que admite técnicas muy diferentes (hervido, seco, meloso, cremoso, al vapor, frito) y que se adapta con naturalidad tanto a sabores dulces como salados. Precisamente por eso, explorar recetas de arroz más allá de la paella supone abrir la puerta a un recetario casi inagotable , capaz de resolver comidas rápidas entre semana y también platos elaborados para ocasiones especiales. En GURMÉ te vamos a dar un listado de 288 recetas con arroz. Cuando pensamos en arroz, solemos imaginar preparaciones saladas, pero su potencial va mucho más allá. El arroz también ocupa un lugar destacado en la repostería y en los postres tradicionales . El arroz con leche , en todas sus versiones, es solo la punta del iceberg de un universo dulce que incluye puddings, cremas, pasteles y elaboraciones aromatizadas con cítricos, canela o vainilla. Además, existen propuestas que juegan con esa frontera entre lo dulce y lo salado , demostrando que el arroz puede adaptarse a registros muy distintos sin perder identidad. Este carácter camaleónico es una de las razones por las que sigue siendo un ingrediente tan vigente y actual. Otra de las grandes virtudes del arroz es su capacidad para integrarse en todo tipo de dietas y estilos culinarios. Funciona igual de bien en recetas vegetarianas, combinadas con legumbres o verduras, como en platos más contundentes con carnes, pescados o mariscos. Puede ser ligero o muy reconfortante, sencillo o complejo, según lo que se busque en cada momento. Las ensaladas de arroz , por ejemplo, son una solución práctica y fresca para los meses más cálidos, mientras que los arroces melosos o cremosos resultan ideales para el invierno . Los arroces con legumbres aportan un perfil nutricional completo, y los risottos permiten jugar con texturas y sabores de forma más técnica y precisa. Hablar de 288 recetas de arroz no es una exageración, sino una muestra de hasta dónde puede llegar este ingrediente . Cada tipo de arroz, cada técnica y cada combinación de ingredientes abre una nueva posibilidad . Es un recetario que crece con la experiencia, con los viajes, con la tradición familiar y con la creatividad personal. Explorar estas recetas supone descubrir nuevas formas de cocinar un ingrediente que creemos conocer de sobra, pero que siempre tiene algo más que ofrecer. Desde platos rápidos hasta elaboraciones que requieren tiempo y atención , el arroz se adapta a todos los ritmos de la cocina actual. Si quieres inspirarte y descubrir 288 recetas de arroz más allá de la paella , con propuestas que incluyen risottos, ensaladas, platos dulces, arroces con legumbres y muchas ideas más, aquí puedes acceder al listado completo:
