Vláčné díky jablkům, nadýchané i bez droždí. Posnídejte úžasné lívance
Lívance – kdo by je nemiloval? Pokud jsou krásně vláčné a nadýchané, jen těžko se jich přejíme. Krom toho existuje spousta variant, jak a s čím si je přichystat. Jedna z našich nejoblíbenějších jsou ječné lívance s jablky a skořicí.
Výhody ječné mouky
Vláčnost těmto lívancům díky jablkům rozhodně nechybí. Je ale ještě jedna ingredience, která z jablečných (a nejen těch) lívanců dělá naprostou delikatesu. Je to ječná mouka. Ječná mouka patří do lívanců asi stejně jako čokoláda do brownies – ano, můžete je udělat i bez nich, ale výsledek nikdy nebude tak dokonalý.
Ječnou mouku do lívanců používali naši prapředci, a právě díky ní máme lívance v chuťové paměti zapsané jako dokonale vláčné, kypré, nadýchané… zkrátka neodolatelné. Jestliže ji právě teď doma nemáte, ale na lívance jste dostali chuť, vyměňte ječnou mouku za pšeničnou. Doporučuji si ale ječnou celozrnnou mouku opatřit pro příště a uvidíte, že si pochutnáte ještě více. Hodit se vám ostatně bude i do rumové bábovky nebo přes noc kynutých lívanců.
Nekynuté jablečné lívance z ječné mouky
Na 10 lívanců potřebujete:
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- 130 g ječné mouky (celozrnné)
- 3 lžičky třtinového cukru
- Špetka soli
- ⅓ lžičky mleté skořice
- 1 jablko (130 g nastrouhaného jablka)
- Olej nebo ghí na smažení
K podávání:
- 3 lžíce nahrubo nasekaných ořechů
- 1 lžička másla
- 3 lžíce javorového sirupu
- Jogurt
Postup
- Vejce prošlehejte v míse s mlékem. Přidejte mouku, třtinový cukr, špetku soli a mletou skořici. Metlou dobře promíchejte, aby v těstě nezůstaly hrudky. Nakonec vmíchejte nahrubo nastrouhané jablko – na lívance je dobré používat jablka, která vám již nějakou dobu leží doma – už nejsou tak šťavnatá a pevná. Pokud použijete šťavnatější jablka, která pustějí šťávu, zahustěte těsto ještě lžící mouky navíc.
- Do rozehřátého lívanečníku rozetřete pár kapek oleje nebo ghí a z těsta tvořte na pánvi placičky. Pozvolna opékejte z obou stran.
- Nasekané ořechy nasucho opečte na pánvi, aby se rozvoněly. Přidejte lžičku másla a javorový sirup. Na středním stupni prohřívejte a míchejte, dokud se máslo nerozpustí.
- Lívance podávejte s jogurtem a ořechy v sirupu.
The post Vláčné díky jablkům, nadýchané i bez droždí. Posnídejte úžasné lívance appeared first on Forbes.