La capitale autrichienne a concentré, dès le Moyen Âge, élevages d’animaux et abattoirs. Cela transparaît dans les spécialités locales et dans le paysage urbain, mais aussi dans l’éclosion précoce de débats sur la souffrance animale, comme le montre une exposition au Wien Museum Karlsplatz, à voir jusqu’au 22 février 2026. Un journaliste du quotidien “Der Standard” l’a dévorée pour nous.
