Ubicado en Carrer de Santaló, 103, en el barrio de Sarrià-Sant Gervasi, el muy exitoso The Lot, liderado por el chef Alejandro Sanahuja , sigue subiendo peldaños en su oferta de ocio y gastronómica, en este caso con la apertura de la Coctelería del Mar, a cargo del mixólogo Alessandro Calvo. La apuesta por la coctelería del autor parece el paso lógico para un local que encaja tanto para una almuerzo de trabajo como para una cena que la nueva oferta de tragos invita a alargar. «La coctelería no es un añadido. Es otra forma de contar quiénes somos. Queremos que cada cóctel tenga personalidad y remitan al océano, igual que los platos», resume Sanahuja. Tras modernizar uno de los clásicos gallegos de la ciudad, el O Peregrino de la calle Aragón (esquina Villarroel), en lo gastronómico Sanahuja sigue manteniendo el nivel de The Lot en lo más alto, con creaciones entre las que destacan la ostra Japo, frita con panko, salsa de soja y jengibre; el chuletón del Mar, de ventresca de atún y col caramelizada; o el cochinillo a baja temperatura, acompañado de cremoso de boniato y pipas garrapiñadas. «Queríamos un lugar con alma, sin solemnidad. Que la gente viniera a comer bien, a disfrutar y a quedarse. En The Lot todo tiene intención : desde la carta hasta la música», explica Sanahuja, que señala la importancia de contar con profesionales con experiencia en el sector, como Sofía Algar, jefa de cocina procedente del tres estrellas Michelin Disfrutar. El propósito, «no hacer la típica cocina de postal: buscamos sabor, textura y que cada plato tenga nervio», explica el chef, formado en Hoffman, al año de inaugurar el establecimiento. The Lot cuenta con diferentes ambientes y salas privadas para reuniones y eventos, «ofreciendo un entorno versátil para experiencias tanto personales como profesionales», en lo que ya se ha convertido en un referente de la zona alta barcelonesa.
