Pese a que
Montserrat Pons es farmacéutico de profesión,
lleva más de 28 años dedicado a cuidar y proteger higueras en peligro de extinción. Este aficionado a la botánica ha logrado que cocineros como Andreu Genestra hayan convertido sus higos en el gran reclamo de sus restaurantes, tal y como comparte
'El Mundo' en su entrevista al mallorquín.
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