Cómo hacer los mejores scones keto para acompañar el mate sin harinas ni azúcar

El mundo de las recetas saludables es cada vez más amplio y son muchas las preparaciones que apuntan a una alimentación natural, sin ultraprocesados ni azúcares. En ese contexto, las recetas keto ganan protagonismo por su enfoque bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables.

Entre las opciones más elegidas para acompañar el mate, se destacan los scones keto, una versión sin harinas ni azúcar que se prepara en pocos minutos, es rica, saciante y perfecta para quienes siguen este tipo de alimentación o simplemente quieren probar algo distinto.

¿Qué es la dieta keto?

La dieta cetogénica se basa en reducir drásticamente el consumo de carbohidratos y aumentar la ingesta de grasas saludables. En este esquema, el cuerpo deja de usar la glucosa como fuente principal de energía y comienza a quemar grasa, generando cetonas que alimentan el organismo. 

Este tipo de alimentación tiene múltiples beneficios: 

• Ayuda a perder peso de forma sostenida 
• Mejora la energía y la concentración 
• Reduce los picos de azúcar en sangre 
• Disminuye el apetito y los atracones 
• Favorece la salud metabólica y digestiva

Ingredientes para preparar scones saludables

Esta receta rinde 10 scones y cada uno aporta aproximadamente 50 calorías. No lleva harinas refinadas ni azúcar. Tan solo se necesitan: 

• 1 taza de harina de almendras 
• 1/4 taza de harina de coco 
• 1/2 cucharadita de sal marina 
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear 
• 30 g de ghee o manteca derretida 
• 1 huevo entero 
• 1/4 taza de leche 
• 2 cucharadas de stevia 
• Unas gotas de extracto de vainilla

Para una versión salada se le puede agregar queso, orégano, romero y omitir el edulcorante. Por otro lado, para una versión dulce se le puede sumar arándanos, chispas de chocolate o acompañar con mermelada sin azúcar.

Paso a paso: cómo hacer los scones keto que no llevan azúcar ni harinas

Para hacer los scones saludables tendrán que seguirse los siguientes pasos:

• Mezclar los ingredientes líquidos. 
• Unir los ingredientes secos en otro bowl.
• Integrar ambas mezclas hasta formar una masa homogénea. 
• Amasar con las manos y formar bolitas o un cilindro para cortar en porciones. 
• Llevar al horno moderado durante 15 minutos. Cada horno es distinto, así que conviene ir controlando.