Cómo hacer croquetas de arroz sin aceite: la opción rápida, económica y saludable
Las croquetas de arroz sin aceite se ganan su lugar como el platillo que te salva de apuros con todo el sabor sin ser comida chatarra.
Fáciles, económicas y sin necesidad de freír, son una alternativa perfecta para aprovechar el arroz que cocinamos de más y preparar un plato sabroso con ingredientes simples, sin necesidad de ir al supermercado.
Croquetas de arroz, la receta que reinventa lo clásico
Mientras la versión tradicional se fríe en abundante aceite, esta versión apunta a reducir las grasas sin perder sabor ni textura. El secreto está en el método de cocción: horno, freidora de aire o sartén antiadherente, todos permiten lograr un exterior crocante y un interior tierno, sin una gota de aceite.
Receta de croquetas de arroz sin aceite
Ingredientes (para 4 porciones)
- 2 tazas de arroz cocido (mejor si es del día anterior)
- 1 huevo (o 1 cda de semillas de lino + 3 cdas de agua, para versión vegana)
- 3 cucharadas de pan rallado o avena molida
- ½ taza de verduras cocidas o salteadas (zanahoria, espinaca, cebolla, zapallito, etc.)
- Queso rallado (opcional)
- Sal, pimienta y condimentos a gusto (ajo, perejil, curry o pimentón)
Preparación: paso a paso
- En un bol, mezclá el arroz con las verduras, el huevo, el pan rallado y los condimentos.
- Integrá bien hasta obtener una masa firme. Si está muy blanda, agregá un poco más de pan rallado.
- Formá las croquetas con las manos.
- Colocalas sobre una bandeja con papel manteca o una plancha de silicona.
- Cociná al horno precalentado a 200 °C durante 20 a 25 minutos, dándolas vuelta a la mitad.
- Si tenés freidora de aire, cocinalas a 190 °C durante 12 a 15 minutos.
Podés rebozarlas en pan rallado, panko o semillas para darles un toque final. Servilas calientes, acompañadas con una ensalada fresca o una salsa liviana de yogur o tomate.
Las croquetas de arroz, tan simples como nobles, se posicionan como una de las favoritas para quienes no tienen tanto tiempo para cocinar.