3 melhores cervejas de Goiás. Uma é a Colombina. Confira as outras

Goiás tem se destacado nos últimos anos como um polo crescente da produção de cervejas artesanais, com rótulos que vão desde as mais clássicas até as experimentais, conquistando paladares exigentes em todo o país. Entre as opções produzidas no estado, estão cervejarias como a Esmera, produzida a base de mandioca, e a Cervejaria Astúria, reconhecida por suas blond ales (estilo de cerveja artesanal leve) e stouts (cerveja escura) encorpadas.

Para identificar quais rótulos fazem mais sucesso entre os apreciadores, a Associação de Cervejeiros Artesanais do Estado de Goiás (Acerva Goiana) realizou, a pedido do Jornal Opção, uma enquete entre seus associados e o público especializado, e revelou as três melhores cervejas do estado.

No topo da lista está a Old Monkey Brut IPA, conhecida por sua combinação equilibrada de amargor e refrescância, ideal para quem aprecia sabores intensos sem perder a leveza. Em segundo lugar, aparece a Colombina Romaria, que conquista pelo aroma frutado e corpo sedoso, trazendo referências da tradição cervejeira belga com um toque local. Fechando o pódio, a Go Brew West Coast IPA se destaca pelo amargor pronunciado e notas cítricas marcantes, um verdadeiro convite para os fãs de IPAs clássicas.

1 – Old Monkey Brut IPA

Fundada formalmente como Cervejaria WSA LTDA em 8 de abril de 2022, a Old Monkey se posiciona em Goiânia como brewpub e fábrica urbana dedicada a rótulos com personalidade — entre eles a Brut IPA que lhe rendeu destaque no ranking. A marca opera um espaço próprio para produção e atendimento ao público, com presença ativa em redes sociais e plataformas de avaliação de cervejas, e os sócios/administradores registrados no CNPJ incluem Adriano Ferreira de Medeiros, Sérgio Meirelles Bastos e Walfredo Silva Pereira. O estilo Brut IPA da casa é caracterizado por corpo mais seco, carbonatação delicada e lupulagem marcada, buscando a combinação entre intensidade aromática e refrescância.

2 – Colombina Romaria

A Colombina nasceu em fevereiro de 2014 como a primeira linha de cervejas engarrafadas produzidas em Goiás e é hoje produto de uma tradição familiar de fabricação que remonta aos anos 2000. A gestão atual e as contribuições da linha são atribuídas a Patrícia Mercês, engenheira de alimentos que desenvolveu a linha Colombina após formação e experiências no exterior, além de Alberto Nascimento. A Romaria integra a linha premium da marca e é descrita pela própria cervejaria como uma Belgian Dark Strong Ale (cerveja belga escura) com adição de mutamba e baunilha do Cerrado, teor alcoólico em torno de 9% e grande presença aromática — um rótulo que também já conquistou prêmios nacionais e internacionais e investimentos impulsivos, como a construção de nova fábrica em Aparecida de Goiânia.

3 – Go Brew West Coast IPA

Originária de Anápolis, a Go Brew saiu do projeto acadêmico para uma microcervejaria profissional a partir de 2019; o proprietário e um dos idealizadores é Júlio César Silva, que iniciou uma iniciativa de faculdade em negócio com apoio de linhas de financiamento (GoiásFomento) para ampliar a produção e modernizar a fábrica. O rótulo apontado no ranking, a West Coast IPA da Go Brew, segue a tradição do estilo — amargo mais pronunciado, perfil lupulado com notas cítricas e corpo médio — e simboliza a transição da marca de produção caseira para capacidade industrial, com investimentos em maquinário e aumento de escala nos últimos anos.

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