A sus 76 años, Karlos Arguiñano sigue siendo una de las grandes referencias en lo que a gastronomía española se refiere. El chef vasco lleva años siendo uno de los rostros más conocidos de la televisión gracias a su programa 'Cocina Abierta' , lo que ha permitido que muchos de sus seguidores sigan a pies juntillas sus recetas y consejos culinarios. Más allá de los trucos para llevar nuestras preparaciones a otro nivel, el reputado cocinero también ha lanzado algunas recomendaciones de lugares que no podemos perdernos si queremos una experiencia gastronómica especial. Así lo hizo el otro día en la emisión de su programa, donde le dijo a los telespectadores cuál era el restaurante que no podía faltar en todas sus visitas a Madrid . Arguiñano acudió hace unos días a visitar 'El Hormiguero' de Pablo Motos junto a su hijo, Joseba , y aprovechó su visita para acudir a uno de sus establecimientos favoritos de la capital, especializado en pescados a la parrilla. « Comí en dos restaurantes, uno al ir y otro al volver. Acerté en los dos », ha asegurado el presentador de televisión mientras preparaba una de sus últimas recetas en Antena 3. Se trata del restaurante Filandón , situado a las afueras de la capital, en la carretera de El Pardo a Fuencarral (Km 19). Este local, perfecto para los amantes de las brasas, aúna tradición y modernidad en un mismo lugar y destaca no sólo por su carta, sino también por su cercanía a El Monte de El Pardo , el enclave natural mediterráneo junto al que se encuentra ubicado y sus increíbles instalaciones. «Al ir comí en el Filandón, de los dueños de Pescaderías Coruñesas , y son una familia encantadora», ha recomendado el propio Karlos Arguiñano, recordando que el grupo empresarial de los hermanos García Azpiroz regenta otros locales en la capital. «Tienen cuatro o cinco restaurantes en Madrid: Lhardy, El Pescador, O'Pazo, Filandón y Desde 1911 ». Para el cocinero, la experiencia en el restaurante madrileño, donde son expertos en parrilla, fue «fantástica» . «Tiene un jardín amplio , muchísima gente, muy buen servicio y son encantadores. A los que os guste el pescado a la parrilla , id tranquilamente a Filandón, vais a triunfar», ha aconsejado el mediático cocinero de Antena 3. Arguiñano no es el único rostro famoso que se ha quedado prendado de este establecimiento, situado en el norte de la ciudad madrileña. desde su inauguración en el año 2011, el restaurante lo han visitado otros tantos como Barack y Michelle Obama , la influencer María Pombo o Victoria Federica , sobrina del Rey Felipe VI. Filandón se había convertido también en un templo de la comida para el exentrenador del Real Madrid, Carlo Ancelotti , que solía acudir regularmente a este enclave, muy cercano a la exclusiva urbanización de La Moraleja, para celebrar las fechas importantes junto a amigos y familia. En su página web, el establecimiento presume de ser «un espacio único en torno al fuego, con las mejores instalaciones, diseño y productos en plena naturaleza». El fuego es, según ellos, el «eje central del restaurante» y con su increíble parrilla consiguen «mantener las propiedades del producto» sin escatimar en cuanto a sabor. En cuanto a su extensa carta, que también se puede consultar de forma online, podemos encontrar platos que van desde los 4 euros de su aperitivo hasta los 80 euros que cuesta probar su «chuleta orgánica de wagyu de pasto» . Destacan, por supuesto, sus múltiples opciones de pescado a la brasa , como el besugo o el lenguado, así como las carnes , entre las que podemos encontrar chuletas de vaca vieja a muy buen precio. Se estima que el precio por persona puede ir desde los 40-50 euros hasta los 80-90 euros , lo que lo convierte en una opción ideal para un evento algo más especial en nuestra agenda. Estos son los precios de algunos de sus platos más recomendados en su carta: En nuestra visita al Filandón tampoco pueden faltar sus postres , que rondan todos entre los 7 y 9 euros , aunque su cubo de helado artesano para 4 personas puede llegar a costar 36 euros. Entre los más gustosos, encontramos algunos como el flan de huevo (7 euros), el arroz con leche (7 euros), tarta templada de queso al estilo Zuberoa (8 euros) y las clásicas filloas (8 euros).
