A solo 15 minutos de Cádiz, en pleno
centro de El Puerto de Santa María, hay un rincón donde la creatividad marina se traduce en platos que parecen salidos directamente de un laboratorio gastronómico. Se trata del local que vio nacer el Aponiente original, el restaurante con el que Ángel León logró sus primeras dos estrellas Michelín, y que hoy acoge un concepto más informal, pero con la misma impronta del “chef del mar”.
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