De Zeeuwse mosselen zijn uitzonderlijk vroeg dit jaar, maar hoe bereid je ze thuis even smakelijk als op restaurant? Jullie stelden massaal veel lezersvragen en Piet Huysentruyt deelt in 17 heldere antwoorden al zijn mosselkunde: van de beste mosselgroenten, de perfecte gaartijd tot mosselen op de barbecue. “Ik laat ze altijd een halfuurtje weken in water met melk en een paar ijsblokjes.”
