Vaticinaba Juan Roig, presidente de Mercadona, que a mediados del siglo XXI el auge de la comida preparada reducirá las cocinas de los hogares a su mínima expresión. A juzgar por los proyectos de los emprendedores del sector agroalimentario que se presentaron ayer en el vivero municipal Madrid Food Innovation Hub , no solo pasaremos poco tiempo entre fogones, sino que además comeremos más alimentos deshidratados y en conserva y habrá más alternativas a las proteínas animales y superbebidas de todo tipo, así como aplicaciones informáticas que ayudarán a reducir el desperdicio y gestionar mejor los restaurantes. La base de todo, eso sí, debe seguir siendo la cocina tradicional. Eso creen los impulsores de Marlon Conservas, una de las primeras...
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