La guía 50 Top Pizza ha publicado un año más su lista de las mejores pizzerías de Europa (sin contar Italia), y España vuelve a destacar con fuerza. En esta edición, Baldoria , ubicada en Madrid y liderada por el chef napolitano Ciro Cristiano, ha sido reconocida como la mejor pizzería de España y ocupa el segundo lugar en el ranking europeo, solo por detrás de Napoli on The Road en Londres. Pero ¿qué tiene de especial? Situada en el número 100 de la calle José Ortega y Gasset, en el barrio de Salamanca, Baldoria ofrece una experiencia culinaria que va más allá de la pizza. El restaurante se caracteriza por su ambiente animado, con música en directo cada 30 minutos y una decoración que evoca las plazas de la isla de Procida, en Italia. La carta de Baldoria destaca por su autenticidad. Las pizzas, elaboradas con masa fermentada durante 48 horas y cocidas en un horno traído directamente de Nápoles, son de base ligera y muy crujiente. Entre las especialidades se encuentra la galardonada 'Bufala Fest', que combina tomate San Marzano, mozzarella de búfala DOP, tomatitos confitados, pesto de albahaca, parmesano crujiente y ralladura de limón de Amalfi. Además de las pizzas, el menú incluye pastas frescas artesanales y una selección de embutidos italianos de alta calidad. La oferta se complementa con una cuidada carta de cócteles, que ha sido reconocida con el premio 'Best Cocktail List 2025 – Sei Bellissimi Award'. En total, su menú cuenta con siete pizzas gourmet que van desde los 13 hasta los 22 euros, todas con combinaciones muy pensadas y equilibradas. Con todo, el precio medio por comensal oscila entre los 30 y 40 euros, ofreciendo una excelente relación calidad-precio. El restaurante está abierto todos los días de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 02:00, con horarios extendidos los fines de semana.
