En un mundo donde la incertidumbre es lo único seguro, las empresas buscan fórmulas mágicas para blindarse frente a las crisis. Estrategias, planes de contingencia, reestructuraciones… Pero pocas veces se menciona una fórmula tan eficaz como infravalorada: la lucha contra el desperdicio. La buena noticia es que esa fórmula existe, es rentable y además... ¡salva el planeta! Se llama: lucha contra el desperdicio. Puede que suene a idealismo verde, pero hablemos de cifras. En España se desperdician entre 4,2 y 7,7 millones de toneladas de alimentos cada año, según Eurostat o PWC. Esto equivale hasta 38 millones de comidas diarias que acaban en la basura. Una pérdida que supera los 4.000 millones de euros anuales. Y mientras eso ocurre, las...
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