خطرات مصرف بیش از حد پروتئین
پروتئین برای حفظ عضلات و سلامت عمومی بدن ضروری است اما زیادهروی در مصرف آن، عوارض و خطرات جدی به همراه دارد.
به گفته دکتر «جوزف آنتون»، کارشناس در حوزه طول عمر انسان، مصرف بیش از حد پروتئین بهویژه از منابع حیوانی، سطح فاکتور رشد شبهانسولین۱ یا «آیجیاف-۱» (IGF-۱) را افزایش میدهد. این ماده، نوعی هورمون است که همراه با هورمون رشد به شکلگیری و رشد استخوان و بافتهای بدن کمک میکند.
آیجیاف-۱ هورمونی است که عمدتا در کبد تولید میشود و در رشد و تنظیم متابولیسم نقش کلیدی دارد. دکتر آنتون توضیح میدهد: این هورمون در دوران کودکی و برای ترمیم عضلات ضروری است اما بالا بودن دائمی آیجیاف-۱ در بزرگسالی با پیری زیستی سریعتر و در نتیجه افزایش خطر ابتلا به بیماریهای مرتبط با سن بهویژه سرطان همراه است.