La carne de cerdo es una de las joyas de la corona de la cocina española, aunque no siempre tiene un gran reconocimiento. Por eso mismo, el objetivo del sector es llevar esta maravilla culinaria a otros mercados, incluido Estados Unidos, pese al conflicto comercial que sigue latente —y sobre el que no se conoce su futuro—. Según ha señalado este martes la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca ( Interporc ) en la presentación de su informe anual —en el que ofrece los principales indicadores de consumo—, el año pasado se llevaron campañas de promoción en diversos mercados, entre los que destacaba EE.UU. Se trata de un mercado emergente en el consumo de carne de cerdo, al menos desde...
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