En Málaga hay un lugar que ha sabido unir dos tradiciones muy arraigadas en la ciudad: la feria y el mar. Se trata de La Sal y el Son , un concepto que nació como taberna flamenca y que hoy se reinventa como chiringuito en primera línea de playa. Su estética recuerda a una auténtica caseta de feria , pero su nueva ubicación en la playa de Guadalmar ofrece una experiencia diferente, con vistas al mar y una carta centrada en los sabores andaluces. Este establecimiento ha ganado notoriedad no solo por su original propuesta, sino también por haber sido uno de los protagonistas del programa televisivo Batalla de Restaurantes , presentado por Alberto Chicote. Aquel episodio buscaba el mejor pescaíto frito de Málaga y La Sal y el Son fue uno de los seleccionados. Desde entonces, este proyecto malagueño no ha parado de crecer. Detrás de La Sal y el Son están dos empresarios malagueños con amplia experiencia en hostelería, ocio y tradición. José Carlos Sabastro, conocido por ser socio de la Taberna Flamenca Amargo, lleva más de una década impulsando el flamenco en directo en la ciudad. A su lado, Juan Carlos Plaza, con una trayectoria de más de 20 años decorando casetas de feria por toda Andalucía y España. Juntos decidieron crear un espacio que resumiera esa identidad local tan marcada: un lugar donde la música, el ambiente y la cocina se encuentren durante todo el año. El nuevo chiringuito en Guadalmar sigue esa línea. La decoración, inspirada en los elementos más representativos de la feria malagueña, convierte al local en un punto de encuentro que destaca en la costa. Toldos a rayas, farolillos y detalles tradicionales se combinan con un entorno de playa que lo hace único. La idea es trasladar la alegría de la feria al día a día, sin tener que esperar a agosto. La propuesta gastronómica de La Sal y el Son es un homenaje a la cocina malagueña . Entre sus platos más reconocidos se encuentra el clásico pescaíto frito , los boquerones en vinagre o los huevos rotos. También ofrecen recetas andaluzas como el salmorejo y el flamenquín, junto a especialidades propias que se han convertido en sello de la casa. Por ejemplo, las croquetas de morcilla con planto o los chanquetes de la huerta con jamón, huevo y trufa blanca. En este sentido, la carta está basada en productos de la tierra. Esa apuesta por lo local se nota en cada plato, desde los entrantes hasta las elaboraciones más innovadoras. Una de las más llamativas es el pan bao de carne mechada, una fusión entre lo tradicional y lo moderno . Además, el ambiente del chiringuito permite disfrutar de estos sabores frente al mar, lo que ha contribuido a su éxito durante los meses de verano. La popularidad de La Sal y el Son creció notablemente tras su aparición en el programa Batalla de Restaurantes , de La Sexta. En este formato, Alberto Chicote recorre diferentes ciudades de España en busca de los mejores locales en una categoría específica. En el episodio dedicado al pescaíto frito malagueño, el chef visitó este establecimiento y valoró tanto su cocina como su original ambientación. Aunque no resultó el ganador del concurso, la participación en el programa supuso un impulso mediático para el negocio. Muchos curiosos comenzaron a acercarse para descubrir el lugar que había captado la atención de Chicote. Desde entonces, La Sal y el Son ha reforzado su identidad y ha dado el paso de abrir un segundo espacio, esta vez a pie de playa, con el objetivo de seguir compartiendo su concepto de feria y sabor durante todo el año.
