Las redes sociales son capaces de, en muy poco tiempo, convertir un producto en viral. Esto es lo que sucedió con el chocolate Dubái , una variedad de este dulce comercializada por diferentes marcas y cuyo precio por tableta ronda los 10-15 euros. El chocolate Dubái, originalmente creado por la confitería FIX Dessert Chocolatier, asentada en la lujosa ciudad de Emiratos Árabes, está compuesto de chocolate con leche, crema de pistacho (45%) y un toque crujiente de Kadayif, una pasta muy fina en forma de fideos, que se utiliza en la preparación de postres, especialmente en la cocina griega, turca y de Oriente Medio. El furor por este chocolate, con una mezcla perfecta entre cremosidad y crujiente, ha sido tal que su ingrediente principal, el pistacho, comenzó a escasear en los mercados mundiales, lo que disparó el precio del fruto seco en todo el mundo. La viralidad del chocolate Dubái ha provocado que pastelerías y supermercados traten de recrear la receta para comercializar su propia variedad. Uno de ellos ha sido Mercadona , quien ha renovado su sección de dulces con su propia versión de este chocolate. Mercadona lanzó este mes, bajo su marca Hacendado, su propio chocolate Dubái dentro de su gama de chocolates 'Fussion' . Se trata de un chocolate blanco relleno de crema de pistacho y masa filo rallada tostada . Una delicia a un coste mucho más económico que el de otras marcas. Y es que el precio de la tableta de 105 gramos es de solo 1,95 euros . Como suele ser habitual, detrás de su receta está la empresa Antiu Xixona , con sede en el municipio de Jijona, en Alicante, y muy popular especialmente por sus turrones. Entre sus ingredientes se encuentra el chocolate blanco (52%), el pistacho (13,7%), masa filo rallada tostada (6,4%) , leche descremada en polvo, almedra, azúcar, aceites y grasas vegetales, entre otros. En cuanto a su valor nutricional, cada 100 gramos de este chocolate contienen un valor energético de 547 kcal , 17 gramos de grasas saturadas, 50 gramos de hidratos de carbono, de los cuales azúcares son 44 , 1,7 gramos de fibra, 10 gramos de proteínas y 0,3 de sal. Desde su lanzamiento, son muchos los creadores de contenido que han probado el chocolate de la marca Hacendado. Uno de ellos Peldanyos, para quien el producto de Mercadona «no es el mejor chocolate Dubái que he probado, pero relación calidad-precio, cuidado». Por su parte, Mario Baeza considera que está «crujiente» y tiene «sabor tostado», aunque «sabe muy poquito a pistacho». Uno de los ingredientes principales del chocolate Dubái y de la variedad de Mercadona es el pistacho , un fruto seco altamente nutritivo que destaca por su equilibrado perfil de macronutrientes. Y es que es una excelente fuente de proteínas, antioxidantes y grasas saludables, especialmente ácidos grasos monoinsaturados, que favorecen la salud cardiovascular. Además, su contenido calórico es moderado en comparación con otros frutos secos. Su aporte de fibra también contribuye a mejorar la digestión y a mantener estables los niveles de glucosa en sangre. En cuanto a micronutrientes, el pistacho es rico en vitaminas del grupo B , como la B6, fundamental para el metabolismo energético y el buen funcionamiento del sistema nervioso. También contiene minerales esenciales como el potasio , el magnesio , el fósforo y el hierro .
