Saus die te lopend of te dik is, kip die maar niet gaar wil worden, bouillon zonder smaak, familiediscussies over wel of geen citroen: uit de vele lezersvragen blijkt dat een klassieke vol-au-vent op tafel zetten heel wat uitdagingen met zich meebrengt. HLN-chef Piet Huysentruyt deelt zijn tips en onthult zijn recept voor een restaurantwaardige vol-au-vent aan jouw keukentafel. “Dit mag je niet – echt nooit! – doen.”
