Nutricionista Luis Zamora alerta sobre el consumo de morcilla y chorizo: mucho hierro, poco recomendable
El médico nutricionista Luis A. Zamora ha querido dar su opinión sobre el consumo de morcilla y chorizo, dos de los ingredientes más comunes en las barbacoas. Aun siendo estos productos muy sabrosos, es recomendable un consumo moderado con el fin de evitar salirse de la dieta equilibrada.
Para Zamora, estas carnes contienen hierro, aunque su contenido graso y ser procesadas como tales las convierten en carnes que no deberían ser alimento habitual. Estos alimentos no deberían consumirse más de 1 o 2 veces al mes. Su consejo se basa en priorizar otros tipos de carne y de alimentos saludables en general, ya que ello puede permitir una mejor salud a largo plazo.
Frecuencia de consumo de carnes procesadas
El nutricionista explica que, a diferencia de las frutas y verduras, que han de ser consumidas regularmente, las carnes rojas y procesadas deben ser limitadas. "No tienen que tener una presencia semanal en nuestra alimentación", decía Zamora, enfatizando que hay que moderar su consumo.
Recomendaciones para una alimentación equilibrada
El especialista quiere dejar claro que no hay un mínimo de carne que haya que comer, sino un máximo, describiendo que las carnes procesadas deben limitarse con una reeducación alimentaria. Este enfoque es fundamental para prevenir problemas de salud que puedan aparecer a raíz de un consumo excesivo de estos alimentos y una falta de otros grupos de alimentos.
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El consumo habitual de morcilla y chorizo, ha evidenciado un nexo con distintas enfermedades, lo que vuelve necesario revisar su inclusión en la alimentación diaria. Zamora advierte sobre los riesgos que implica el abuso de estos productos en la dieta de millones de personas.
Alimentación ideal según Luis A. Zamora
Ante la preocupación por la salud, el nutricionista recomienda limitar el consumo de carnes rojas y procesadas a 1-2 raciones al mes. En su lugar, sugiere aumentar la ingesta de carnes blancas, como pollo, conejo y pavo, que se pueden consumir entre 3 y 4 veces a la semana.