Un incendio ha calcinado Blossom, el último restaurante con una estrella Michelin en Málaga. El pasado noviembre fue galardonado por la guía y ahora el fuego ha calcinado el pequeño local de calle Strachan. «Hace poco éramos noticia por la estrella y ahora lo somos por esto. Ya hemos informado a Michelin de que vamos a estar cerrados por un tiempo. Lo malo son todas las reservas que hemos perdido. Es un desastre «, afirma a ABC Emi Schobert, chef de Blossom. El fuego se ha originado de madrugada, sobre las cuatro de la mañana. «A mí me llamaron a las cinco, cuando los bomberos encontraron mi teléfono. Cuando llegué estaba apagado», apunta el chef, quien explica que el fuego se originó en los servicios por un posible cortocircuito y se extendió por el techo a todos los lugares. El fuego ha afectado a casi todo el local, que tiene unos 30 metros cuadrados. «Lo peor es el hollín que lo ha impregnado todo», dice uno de los trabajadores mientras mira mesas y sillas. Dos de los empleados, con la linterna del móvil, evalúan los posibles daños de la cocina. «No sabemos qué hemos perdido, pero casi todo. En la bodega a los vinos le han saltado los corchos« , explica Schobert. Ahora, mientras están cerrados, buscarán fórmulas para poder seguir adelante y reconstruiros. «No sé si saldremos a cocinar fuera o qué haremos, pero no nos vamos a estar quietos«, afirma Schobert, quien explica que se ha quemado la madera y todos los materiales de aislantes de los techos. El restaurante recibió su primera estrella Michelin el pasado mes de noviembre durante una gala celebrada en Murcia. La guía reconoció la evolución desde el concepto de bistró hasta el de alta cocina con una refinada propuesta de fusión moderna. «Empezamos como cafetería, pero hace dos años cambiamos, hasta llegar a ganar la estrella. Volveremos de nuevo. Hay que volver a empezar«, asegura Schobert a ABC.
