Green Goddess salát aneb Lednový restart nazeleno

Green Goddess salát je víc než jen hit internetu. Tento svěží, dokonale vyvážený recept je ideálním způsobem, jak po svátcích přivítat nový rok s lehkostí a přitom bez kompromisu na chuti a stylu. Zkrátka jako Zelená bohyně!

Leden je perfektní čas na odlehčení jídelníčku – ne jako trest, ale jako šance objevit nové chutě a recepty. Green Goddess salát vám ukáže, že lehká jídla mohou být nejen přínosná pro vaše tělo, ale také úžasně chutná. Dresing je poměrně univerzální, takže ho můžete použít do jakéhokoli jiného salátu. Pro veganskou variantu jednoduše vyměňte parmazán za lahůdkové droždí.

Green Goddess zelný salát s okurkou a sýrovým dresinkem

Na 4 porce potřebujete:

• ½ hlávky bílého zelí
• 1 okurku
• hrst pažitky či jarní cibulky
• mikrobylinky na posypání

Na dresink:

• 65 g olivového oleje
• 50 g kešu oříšků
• šťávu z poloviny citronu
• 50 g baby špenátu
• 1 šalotku
• 2 stroužky česneku
• 60 g nastrouhaného parmazánu
• hrst čerstvé bazalky
• špetku soli & pepře

Postup

1. Zelí, okurku a pažitku či jarní cibulku nakrájejte na velmi jemné kousky a smíchejte v salátové míse.
2. Na dresink veškeré suroviny rozmixujte ve výkonném mixéru, dokud nevznikne hladká zelená omáčka.
3. Dresink přelijte přes pokrájenou zeleninu a vše důkladně promíchejte.
4. Vychutnejte si ho samotný, jako přílohu či například s tortilla chipsy.