Santo Domingo.- En un país donde la gastronomía es un pilar fundamental de la cultura, los productos lácteos como la leche, los quesos y el yogur desempeñan un papel esencial en la nutrición diaria de los dominicanos.
Diversos estudios han demostrado que el consumo adecuado de estos productos no solo favorece la salud individual, sino que también contribuye al bienestar colectivo.
La leche es una fuente rica en calcio, fundamental para el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes.
Un vaso de leche (240 ml) proporciona aproximadamente 276 mg de calcio, lo que equivale al 27 % de la ingesta diaria recomendada para adultos.
Según la Encuesta Nacional de Nutrición 2023, el 40 % de la población consume lácteos al menos una vez al día, siendo la leche líquida y los quesos frescos las opciones más populares.
Por su parte, el yogur es reconocido no solo por su contenido de calcio, sino también por sus probióticos, que favorecen la salud digestiva. Un yogur de 200 gramos aporta alrededor de 300 mg de calcio y proteínas de alta calidad.
Los quesos son una excelente fuente de proteínas. Por ejemplo, 100 gramos de queso mozzarella contienen aproximadamente 22 gramos de proteína, esencial para la reparación de tejidos y la construcción muscular.
El sector lácteo en República Dominicana ha mostrado un crecimiento constante, con un aumento del 15 % en la producción de productos lácteos en los últimos cinco años. Esto se traduce en una mayor oferta de leche fresca y derivados, y en la generación de una gran cantidad de empleos directos e indirectos, contribuyendo significativamente a la economía local y nacional.
El consumo promedio de lácteos en el país es de aproximadamente 120 litros de leche por persona al año, un dato que refleja su importancia en la dieta dominicana.
Este consumo está alineado con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Fomentar una mayor educación sobre los beneficios de los lácteos puede aumentar su consumo, mejorando la nutrición y la calidad de vida de la población dominicana.
La leche, los quesos y el yogur no solo enriquecen la dieta, sino que también fortalecen la salud y la economía, haciendo de estos productos un pilar esencial en la vida de los dominicanos.
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