El turrón de Jijona ha encontrado un nuevo camino hacia la mesa de los consumidores, consolidándose como un componente clave en productos que van más allá de las clásicas tabletas navideñas. Su versatilidad lo ha convertido en protagonista de helados, yogures, panettones y postres como los célebres miguelitos.
Federico Moncunill, secretario general del Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas Jijona y Turrón de Alicante, confirma que las ventas de este año está superando las expectativas. La perspectiva de crecimiento es del 3%.
"Estamos viendo que la campaña es muy positiva. Hay dos fenómenos que están contribuyendo a que vaya bien, además del consumo navideño", explica a Confidencial Digital.
Uno de los factores clave ha sido la creciente comercialización del turrón en puntos turísticos. En establecimientos situados en lugares frecuentados por viajeros, este producto ha ampliado su disponibilidad a lo largo de todo el año.
"El turista lo adquiere durante todo el año porque se lo lleva como recuerdo a su casa", señala Moncunill. Este modelo de negocio, relativamente reciente, se ha consolidado como una vía de crecimiento importante.
Otro aspecto que impulsa el éxito del turrón de Jijona es su uso como base en elaboraciones innovadoras. Helados artesanales, yogures cremosos, panettones gourmet y hasta los famosos miguelitos de La Roda han encontrado en este dulce alicantino un complemento perfecto para conquistar a los paladares más exigentes.
Moncunill destaca que cada vez más empresas solicitan autorización para incluir el turrón en sus creaciones, lo que permite que estos productos tengan presencia continua en los supermercados. "Estas demandas también, en algunos casos, son para artículos que están disponibles durante todo el año. Y esto contribuye a que las ventas vayan bien", detalla.
El fenómeno del turrón no se limita al mercado nacional. Según datos recientes, las exportaciones del turrón español han crecido un 5% en países como Estados Unidos y México. En estas regiones, su combinación de tradición y modernidad ha cautivado a los consumidores.
En Estados Unidos, este dulce destaca especialmente en festividades como Acción de Gracias, mientras que en México su incorporación en postres innovadores ha impulsado su popularidad.
Las cifras reflejan este éxito internacional. Las ventas fuera de España ya representan el 13% de la facturación del sector. Países europeos como Francia y Portugal absorben el 70% de las exportaciones.
El Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante ha logrado un equilibrio perfecto entre proteger la autenticidad del producto y fomentar su adaptación a nuevas tendencias. Este enfoque permite que el turrón mantenga su esencia, incluso cuando se utiliza en creaciones modernas.
Además, el sector apuesta por destacar los valores artesanales y la autenticidad del turrón, lo que lo convierte en un reclamo para turistas y mercados internacionales. Los productores han podido abrir nuevos horizontes sin perder su esencia.
