Добавить новость

Фармацевтический рынок активно осваивает онлайн-формат

Пригласительный этап V Международной олимпиады по финансовой безопасности продлится до 28 февраля

Ефимов: за 5 лет москвичи купили на торгах у города более 44 га земли для ИЖС

На форуме «Кибербезопасность в финансах» обсудили создание новых инструментов



World News


Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Pierna de cerdo ‘brutal’ marcó la Navidad del chef Santiago Fernández

Cuando el chef piensa en la pierna de cerdo que hace su mamá, María Teresa Benedetto Zelaya, le brilla la mirada, se le pinta una gran sonrisa en el rostro y la boca se le hace agua.

Sus Navidades de niñez y adolescencia están llenan de tradiciones de adviento, de posadas, de primillos cantando villancicos y, claro está, de comida. Sin embargo, con su tradicional franqueza, detalla que no recuerda cualquier comida, sino la pierna de cerdo con salsa acompañada de arroz con vegetales. “Uy, era brutal”, asegura el chef y dueño del restaurante Silvestre.

¿Qué llevaba esa pierna de cerdo? Aunque su madre es muy libre y varía los ingredientes de la receta, la memoria le trae al hijo de 38 años la certeza de que la receta llevaba grandes cantidades de orégano, naranja y manzana picadita -y sus respectivos jugos-, ajo, cebolla, zanahoria, tomillo, pimienta negra, paprika, salsa china y titubea al mencionar un sazonador en específico, por lo que prefiere retirarlo de la lista antes de levantar un falso.

Cuando era hora de comer, su familia, todos grandes y pochotones, se abalanzaba sobre el platillo y, en cuestión de segundos, desaparecía el manjar. Por supuesto, remojaban el arroz en aquella salsita hecha a partir de los jugos de la pierna, ¡una delicia! Probablemente había ensalada en la escena navideña, pero a él no le importaba y no la recuerda.

Fueron épocas en que vivió en Curridabat y en San Pedro de Montes de Oca y evoca estas festividades como una suerte de trance en que todo era bonito y se sentía completamente feliz.

Luego, esta fiesta está relacionada con el inicio de su fascinación por la cocina y con un primer emprendimiento para asegurarse tener su propia plata. Veamos -leamos-, a partir de los 15 o 16 años trabajaba en las vacaciones del colegio en el restaurante Le Chandelier para aprender qué significaba todo aquel mundo al que el joven decía que quería dedicarse. Tiene clarísimo que el primer día allí recibió una clase magistral en que hizo de todo, desde lavar platos hasta cocinar, y quedó agotado, mojado, cortado y encantado luego de una jornada de más de 10 horas. Ese día, asegura, ha sido muy parecido al resto de sus días en la cocina.

Años después, cuando estaba en quinto año, quería ganar su propio dinero y se puso a hacer chocolates basados en una receta que vio en Food Network de unos bombones de mantequilla de maní y paprika. Sus tías le prestaron los moldes y él los vendía en el cole. Comenzó colocando 25 y, pasado unos meses, ya vendía 100 hasta que la administración del centro educativo le prohibió hacer ventas de comida.

Estaba triste porque lo dejaron sin sus ingresos, pero la mamá de un compañero, que había probado los chocolates, le encargó 16 cajas. A Fernández se le encendió una idea: venderles chocolates a sus tías so pena de resentimiento eterno y otros familiares. Así esa Navidad logró colocar como 35 cajas de bombones a ¢3.500 cada una y se sintió “millonario”.

El negocio de los chocolates se extendió por tres años, con marca incluida (Benedetto) y cinco sabores diferentes, incluso mientras estudiaba cocina en la Universidad Internacional de las Américas. Una de esas Navidades tuvo la sala de la casa repleta de bandejas por todas partes porque hizo 1.000 chocolates que debía empacar y así sacó su aguinaldo

Ahora, sus últimas ocho festividades las ha pasado trabajando en Silvestre, donde ofrecen un menú especial y laboran 24 y 25 de diciembre. Su familia y su novia saben que la Navidad se debe festejar otro día. “Así es esto, cuando uno más trabajo tiene es cuando todo mundo está descansando”, asevera Fernández.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

«Пухлогубый мажор». Чиновник расчленил жену-модель и врал, что она в Дубае

Учила чемпионок: что известно о новом тренере сборной по худгимнастике Сергаевой

Хорошие времена проходят. Центробанк – о ситуации с банковскими вкладами

Метеорологи скорректировали прогноз: потепление в Москве наступит позже

Музыкальные новости

Трамп не планирует визит в Москву на 9 Мая, заявил Дмитрий Песков.

«Как я в колготках ей скажу, что на ней женюсь»: Доминик Джокер рассказал о первом предложении девушке в шоу «Вкусно с Анфисой Чеховой» на ТВ-3

В Подмосковье сотрудники Росгвардии задержали подозреваемых в незаконном проникновении на территорию охраняемого магазина с целью кражи

Bloomberg: Европе придется пожертвовать соцрасходами для укрепления обороны

Новости России

Худрук «Ленкома» рассказал о возвращении в театр Певцова и Захаровой

Полный разрыв: чем Прибалтика расплатилась за отключение от России

Метеорологи скорректировали прогноз: потепление в Москве наступит позже

Какой погоды ждать жителям Северо-Запада на выходных

Экология в России и мире

Консультант Музыканта. Консультирование Музыканта.

Широкая весёлая Масленица в «Тропикана Парк»

Аппетитная Масленица в Fish Point Family Resort

«585*ЗОЛОТОЙ» усилила системы безопасности ювелирных магазинов совместно с МегаФоном

Спорт в России и мире

Рублёв — о первом выходе в финал в сезоне: рад, что вернулся на свой уровень

Рублёв обыграл Оже-Альяссима на тай-брейке и вышел в финал турнира ATP в Дохе

Рублев убегал с корта по ходу матча с Оже-Альяссимом из-за проблем со здоровьем

Теннисистка Андреева станет первой ракеткой России после выхода в финал WTA

Moscow.media

Эксперт АО «ДиМ» раскрыл причины аварий на дорогах

Хорошо знакомая Skoda вернулась на российский рынок: цена приятно удивит

Накануне вечером возле "Ленты" в Орле случилось серьезное ДТП

Интересные каналы в Telegram. Лучшие каналы в Telegram.











Топ новостей на этот час

Rss.plus






«Пухлогубый мажор». Чиновник расчленил жену-модель и врал, что она в Дубае

Жителям района Сокольники рассказали, как установить шлагбаум

Эксперты назвали самые желанные дополнительные комнаты в квартире

Тысяча рублей на еду! Ульяновцев переведут на "продуктовые карточки"?