Letos křupavě & bez majonézy. Bramborový salát v netradičním podání
Shon kolem toho nejlepšího bramborového salátu již odstartoval. Někdo ho má roky na jistotu ozkoušený, někdo experimentuje a jiný se na něj teprve chystá. A právě pro ty z vás máme recept na extra křupavý bramborový salát bez majonézy, zato s lahodnými oříšky a kukuřicí.
Ať to dnes u vás vypadá jakkoli, trošku vám do toho vstoupíme ještě jedním tipem na salát sice netradiční, avšak stále duchem vánoční. Základem jsou uvařené brambory, rozmačkané a dozlatova opečené. Smíchejte je s jemným dresinkem, čerstvou zeleninou a křupavými lískovými ořechy.
Foto Jakub Jurdič
Bramborový salát z křupavých šťouchaných brambor
Na 4 až 6 porcí potřebujete:
- 650 g baby brambor
- 125 g baby kukuřice
- Olivový olej
- Vločková sůl & pepř
- Mletá uzená paprika
- ½ čerstvé okurky
- 1 menší červená paprika
- ½ červené cibule
- Hrst bylinek (kopr, petržel, pažitka)
- 60 g lískových ořechů
Na dresink:
- 5 lžic bílého jogurtu
- 2 až 3 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžičky hořčice
- 1 lžička javorového sirupu
- Sůl & pepř
Foto Jakub Jurdič
Postup
- Brambory očistěte a uvařte vcelku i se slupkou doměkka. Sceďte je a osušte. Dejte je na plech vyložený pečicím papírem a pomocí dna větší sklenice rozmáčkněte na placku.
- Část kukuřic rozkrojte podélně, část na kolečka a přidejte je mezi brambory. Vše přelijte olivovým olejem, osolte a opepřete, posypejte uzenou paprikou a vložte do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečte asi 35 minut, dokud se nezačnou okraje brambor lehce připékat.
- Okurku a papriku očistěte, nakrájejte na kostičky a vložte do větší mísy. Přidejte cibuli nakrájenou nadrobno. Smíchejte ingredience na dresink a promíchejte se zeleninou.
- Upečené brambory rozdělte dle libosti na menší kousky a s kukuřicí vmíchejte k zelenině v míse. Posypejte nadrobno nasekanou směsí bylinek a nasucho opečenými ořechy pokrájenými nahrubo.
Tipy & triky
- Výslednou křupavost ovlivníte výškou rozmačkaných brambor. Více rozmáčklé budou křupavější než ty o něco vyšší.
- Aby měla cibule jemnější chuť a tolik nenadýmala, vložte ji po nakrájení do síta, dejte ji na pár vteřin do horké vody a poté propláchněte pod studenou. Nechte ji okapat a přidejte do salátu.
Foto Jakub Jurdič