Entre las opciones culinarias típicas de la Navidad, el puré de manzana destaca no solo por su delicioso sabor, sino también por haberse consolidado como la guarnición preferida para acompañar platos como pavo, cerdo o pollo en estas fechas. Este platillo también resalta por su aporte nutricional, especialmente considerando las propiedades de la manzana, una fruta ampliamente recomendada por su alto contenido de fibra, minerales y vitaminas esenciales. En esta nota, se detalla una receta sencilla y rápida para preparar este clásico puré.
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¿Qué ingredientes debe llevar tu puré de manzana?
- 1 kilo de manzanas Israel peladas y cortadas en trozos
- ½ litro de agua
- Jugo de ½ limón
- ½ taza de azúcar blanca
- Cáscara de ½ naranja
- 5 a 7 clavos de olor
- 2 ramas de canela
¿Cuál es la receta del puré de manzana?
Para preparar tu puré de manzana, tienes que seguir los siguientes pasos:
- Hierve los ingredientes aromáticos: En una cacerola pequeña, coloca agua junto con clavos de olor, ramas de canela y cáscara de naranja. Una vez que alcance el punto de ebullición, retira estos elementos aromáticos.
- Añade las manzanas y cocina: Incorpora las manzanas troceadas, el jugo de limón y el azúcar. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos, hasta que las manzanas estén completamente blandas.
- Tritura hasta obtener la textura deseada: Con un tenedor o un batidor, machaca las manzanas cocidas hasta eliminar los grumos. Para una consistencia más suave, puedes utilizar un colador.
- Recalienta y ajusta el sabor: Vuelve a calentar el puré mientras ajustas el nivel de dulzura o acidez según tus preferencias. Sirve caliente y disfruta de este delicioso puré de manzana.
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¿Cuáles son los beneficios del puré de manzana?
- Las manzanas favorecen el proceso digestivo al proporcionar al organismo una importante cantidad de fibra insoluble.
- Contribuyen a mejorar la salud del sistema intestinal y generan sensación de saciedad, lo que las convierte en una excelente opción para apoyar las dietas de adelgazamiento.
- Ayudan a disminuir los niveles elevados de colesterol y azúcar en sangre, lo que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
- En cualquiera de sus presentaciones, las manzanas destacan por sus efectos antiinflamatorios, su capacidad hidratante y su acción diurética, que favorece la eliminación de toxinas.
¿Qué plato puedo preparar para la cena navideña?
Aquí te enseñamos una interesante alternativa que puedes preparar para tu cena de Navidad junto a tu familia o seres queridos:
Enrollado de Pavo con Frutos Secos al Cognac, Tocino y Salsa de Uvas
Ingredientes
- 1500 g de pechuga de pavo
- 100 g de tocino ahumado en láminas
- 100 g de guindones deshuesados
- 150 g de carne de cerdo molida
- 150 g de carne de res molida
- 20 g de ajo picado
- 2 cdas. de romero picado
- ½ cda. de estragón
- ½ cda. de salvia
- 100 g de pan de molde sin corteza
- 200 ml de leche fresca
- 50 g de nueces picadas
- Pizca de nuez moscada
- Pizca de pimienta
- Pizca de comino
- 100 ml de cognac o pisco
- 100 ml de pisco
- 200 ml de vino blanco
- 2 l de fondo de ave
- 250 ml de jugo de naranja
- 150 g de azúcar
- 200 g de uvas verdes peladas
- 60 g de chuño
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Preparación
- Preparar el relleno:
- En un bowl, mezclar la carne molida de cerdo, la carne de res, las hierbas (romero, estragón y salvia) y el ajo picado.
- Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.
- Incorporar los guindones picados, el pan remojado en leche (desmenuzado), nueces picadas y comino. Añadir el cognac y marinar durante 10 minutos.
- Rellenar y enrollar:
- Abrir la pechuga de pavo en corte mariposa y disponer el relleno sobre ella.
- Enrollar la pechuga como si fuera un pionono, envolverla con las láminas de tocino y cubrir con papel film, ajustando bien.
- Congelar por unos minutos para fijar la forma.
- Sellar y hornear:
- Retirar el papel film, sazonar el enrollado con sal y pimienta.
- Sellar en una sartén a fuego alto, flambear con el pisco y bañar con vino blanco.
- Colocar el enrollado en una asadera y cubrir con el fondo de ave.
- Hornear a 180°C durante 30 minutos o hasta que esté cocido.
- Preparar la salsa de uvas:
- Reducir el jugo de naranja con el azúcar en una sartén para formar un almíbar.
- Reducir los jugos de cocción del pavo y mezclarlos con el almíbar.
- Incorporar las uvas peladas y ligar la mezcla con el chuño diluido en agua fría. Añadir una cucharada de mantequilla para darle brillo.
- Servir:
- Cortar el enrollado de pavo en rodajas.
- Acompañar con la salsa de uvas y decorar con algunas frutas secas.
