François Simon a testé Le Matré, dans le populaire 18e arrondissement de Paris. Là-bas, côtelettes d’agneau grillées, carottes des sables rôties, jus persillé et autres pomme confite au calvados et crème glacée au caramel salé dansent dans les assiettes. Carte des vins abordable et service précis. Comptez 40 euros.
