La Briciola di Adriana
Via Domenichino, 14 – 00046 Grottaferrata
Telefono: 06/9459338
Sito Internet:
Tipologia: tradizionale
Prezzi: antipasti 10/14€, primi 10/13€, secondi 14/18€, dolci 6€
Chiusura: Domenica sera; Lunedì
OFFERTA
Lieve calo di voto per questo locale che propone una cucina genuina fatta di antiche ricette di famiglia e ingredienti di qualità, non esente da lievi imprecisioni. Dopo aver ascoltato il racconto del menù a voce, con utile dovizia di particolari, e aver apprezzato il buon cestino di pane casereccio alle olive e alle noci, fornito da un forno della zona, abbiamo aperto con due discreti antipasti: la crostatina ai funghi porcini, ovvero un cestino di pasta brisée farcito di gustosi funghi trifolati, e le saporite zucchine alla velletrana con peperoni, pomodoro e formaggio, il tutto gratinato al forno. Passando ai primi, perfettamente realizzata la pasta broccoli e arzilla, meno convincenti, invece, le fregnacce, una pasta acqua e farina condita all’amatriciana, a cui mancava il giusto equilibrio del sapore avvolgente del guanciale. Tra i secondi, buona l’esecuzione del coniglio alla cacciatora, dalla carne tenera ma con il fondo troppo liquido. Golosa la chiusura affidata al tiramisù di Adriana, nel quale al posto del mascarpone viene proficuamente utilizzato lo zabaione, e al delizioso crumble di pere Williams al cioccolato, a cui abbiamo fatto seguire una tazzina di caffè risultata sottoestratta e dall’aroma poco persistente.
AMBIENTE
Il locale è composto da un paio di sale arredate in modo rustico e accogliente, a cui si aggiungono alcuni coperti nel dehors.
SERVIZIO
Pur restando immutato l’ambiente famigliare, purtroppo con il locale pieno l’affanno è evidente, con conseguente allungamento delle attese tra un piatto e l’altro a cui si aggiungono dimenticanze evitabili.
Recensione tratta da Roma de La Pecora Nera – ed. 2024 – www.lapecoranera.net
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