Las proteínas son esenciales para nuestro organismo y desempeñan un papel crucial en la salud . Son los macronutrientes que se encargan de la construcción de los tejidos, pues fortalecen y mantienen los huesos, los músculos y la piel. Son muchos los alimentos , tanto de origen animal como vegetal, ricos en proteína . Esta se puede encontrar en la carne, el pescado, los huevos y las legumbres. Por todo ello, los expertos están de acuerdo en que las proteínas deben formar parte de la dieta diaria , puesto que tener poca masa muscular es perjudicial . Así lo afirma a ABC la nutricionista María Sanchidrián : «Puede aumentar el riesgo de padecer cáncer y otras enfermedades crónicas». Aunque se tenga claro que la proteína es fundamental en nuestro día a día, a muchos les surge una gran duda: ¿cuál es la cantidad máxima que necesito para ganar músculo? El nutricionista Saúl Sánchez aclara que actualmente se estipula que «no hay beneficios sobre masa o fuerza con una ingesta superarior a 2 g/kg/día» . Sin embargo, explica que un reciente estudio señala lo contrario. El nutricionista Saúl Sánchez ha compartido en sus redes sociales los resultados del metanálisis 'Relación dosis-respuesta entre la ingesta de proteínas y el aumento de la masa muscular: una revisión sistemática y un metanálisis de ensayos controlados aleatorios' , publicado en el Centro Nacional para la Información Biotecnológica. La investigación desmonta el dato que existe sobre la cantidad adecuada de proteínas que hay que tomar al día. Contrario a lo que se creía, el estudio, en el que se han incluido 5.402 participantes en la revisión de 105 artículos, indica que « por encima de una ingesta de 1,3 g/kg/día de proteínas por cada aumento de 0,1 g/kg/día se obtiene 0,38 kg de media más de masa libre de grasa». Y no solo eso. Hay algo todavía más interesante. «Se encontraron ganancias adicionales de masa magra con una ingesta de hasta 3,5 g/kg/día», comenta el experto. Sánchez recuerda que lo más eficiente, en el caso de los atletas de alto rendimiento, «sigue siendo situarse en torno a 2 g/kg/día». No obstante, asegura que estos hallazgos «pueden ser de utilidad de cara a incrementar la dosis en personas sometidas a mucha carga de entrenamiento o dobles sesiones ».
