Córdoba se mantiene un año más en el firmamento gastronómico tras revalidar sus cuatro estrellas Michelin : tres de ellas pertenecen al restaurante Noor , de Paco Morales ; y la cuarta, al chef Kisko García , de Choco . Ambos conservan las distinciones en la prestigiosa guía que celebró este martes su gala. De este modo, Morales preserva el más alto reconocimiento de Michelin que premia la «excelencia» de este establecimiento, por el que «merece la pena» viajar a Córdoba y sentarse a su mesa. Por su parte, Kisko García mantiene la estrella que viene ostentando Choco, su restaurante, desde 2011. Él abrió la senda en Córdoba a la llegada de este importante reconocimiento de la Guía Michelin y encadena 14 años logrando estar en este selecto club de negocios de hostelería. Este año se vuelven a incrementar los reconocimientos en España, que con 1.257 establecimientos seleccionados en la Guía Michelin 2025 (seis de ellos en Andorra) y un total de 292 presumiendo de las Estrellas (uno en Andorra) se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos «más apetecibles y atractivos del mundo», han informado fuentes de la organización en nota de prensa. En esta edición ha destacado 'Casa Marcial' , el nuevo tres Estrellas, pero tras él hay un gran número de restaurantes que han dado un salto de gigante para ofrecer unas propuestas gastronómicas «singulares, personales y, en muchas ocasiones, hasta con la difícil capacidad de emocionar». En este sentido, el director Internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poullennec, ha señalado que «nuestros inspectores están enamorados de España , no cabe duda, y año tras año constatan que estamos ante un destino gastronómico realmente top. En esta selección, además, están impresionados con el nivel culinario encontrado fuera de las grandes ciudades, en pequeñas localidades o pueblos donde la propuesta culinaria va más allá de lo que vemos en el plato». «Han visto un trasfondo de compromiso, pues los chefs trabajan habitualmente con los pequeños productores cercanos y buscan involucrarse en el terreno, ejerciendo en muchos casos como ejes de dinamización en el desarrollo económico y social», ha indicado.
