Los huevos son uno de los alimentos más populares en nuestros recetarios. Son versátiles en la cocina, están deliciosos y nos aportan nutrientes esenciales para nuestro organismo . Sin embargo, su verdadero potencial a menudo se pasa por alto. En GURMÉ te hablamos de él y de cómo poder degustar los huevos más allá de las típicas presentaciones. Porque de ellos puede disfrutarse no sólo revueltos o cocidos . Existen numerosas maneras de cocinarlos y aprovechar su perfil nutricional excepcional. Vamos a ver cómo cocinar huevos correctamente, sus beneficios para la salud y su inigualable versatilidad en la cocina. Y, además, toma nota, porque te proponemos hasta 79 recetas con huevo diferentes. Antes de conocer todas las alternativas que tienes para disfrutar de los huevos en tus menús, vamos a ver cómo hay que cocinarlos para obtener su máximo beneficio. Temperatura moderada: Cocinarlos a fuego lento hace que las proteínas se mantengan de una manera óptima conservando una textura cremosa. Métodos saludables: Técnicas como cocer, escalfar o cocinar al vapor son ideales para reducir el uso de grasas. Freírlos, aunque deliciosos, debe hacerse con aceites saludables como el de oliva virgen extra. Evitar tiempos largos: Cocinar demasiado tiempo puede hacer que se pierdan nutrientes como la vitamina B12. Por ejemplo, los huevos cocidos no deben exceder los 10 minutos para mantener su textura y propiedades intactas. Almacenamiento adecuado: Mantener los huevos refrigerados en su envase original y cocinarlos frescos asegura un sabor óptimo y evita la pérdida de calidad. Los huevos son una fuente excepcional de nutrientes esenciales . Quizás el más importante de todos ellos sea la proteína que nos aportan: Un huevo grande contiene alrededor de 6 gramos de proteínas de alta calidad, necesarias para la reparación y el desarrollo muscular. Además, son ricos en una vitamina del grupo B que es un compuesto clave para la función cerebral, el metabolismo y la salud hepática. Asimismo, los huevos cuentan con ácidos grasos esenciales , especialmente los enriquecidos con omega-3, ayudando a mantener la salud cardiovascular. Los huevos proveen vitamina D, B12, hierro, zinc y selenio, todos fundamentales para la salud ósea, inmunitaria y energética . Y, un dato que a veces se pasa por alto: los huevos son bajos en calorías. Con aproximadamente 70 calorías por unidad, los huevos son perfectos para quienes buscan un alimento saciante y ligero. Si hay algo que nos encanta en GURMÉ es la versatilidad culinaria de un alimento. Y pocos ingredientes hay tan flexibles como el huevo. Son ideales tanto para recetas sencillas como para platos elaborados. Desde base de salsas y masas , como mayonesa o la masa choux , los huevos son un ingrediente esencial que aporta cohesión y textura. Además, pueden consumirse en cualquier momento del día , ya sea en desayunos, comidas o cenas, y son aptos para dietas bajas en carbohidratos, cetogénicas o ricas en proteínas. En nuestras propuestas puedes encontrar desde platos ligeros , como los huevos escalfados sobre cremita de espinacas y guisantes , a otros más consistentes , como los huevos empanados , o propuestas divertidas y originales, como los huevos al nido o los huevos tontos con bisaltos y borrajas . Y, ahora sí, ¡vamos a descubrir todas nuestras propuestas para disfrutar de los huevos y aumentar las proteínas de nuestros menús!
