El precio del huevo va nuevamente en aumento en Estados Unidos debido a un persistente brote de gripe aviar que coincide con la alta demanda de la temporada navideña.Sin embargo, los precios aún están lejos del más reciente pico que alcanzaron hace casi dos años. El Consejo Estadounidense del Huevo, un grupo comercial, asegura además que hasta el momento la escasez en los supermercados ha sido aislada y temporal.“Se ha ido solucionando rápidamente, incluso en cuestión de un día", dijo Emily Metz, presidenta y directora general del organismo.El precio promedio de una docena de huevos en las ciudades del país fue de 3,37 dólares durante octubre, según la Oficina de Estadísticas Laborales.El precio está ligeramente por debajo del promedio de septiembre y muy por debajo del costo en enero de 2023, cuando la docena de huevos alcanzó los 4,82 dólares. Sin embargo, representa un aumento del 63 por cientoen relación a octubre de 2020, cuando una docena de huevos costaba en promedio 2,07 dólares.Metz dijo que la industria del huevo alcanza su mayor demanda en noviembre y diciembre.“No puedes cocinar para las fiestas navideñas, tu pastel de calabaza, el relleno, si no tienes huevos”, dijo.La influenza aviar es la razón principal por la que el precio ha ido en aumento. El brote actual, que comenzó en febrero de 2022, ha obligado a sacrificar a más de 111 millones de aves, en su mayoría gallinas ponedoras. Cada vez que se descubre la presencia del virus, todas las aves de la granja deben ser sacrificadas para limitar la propagación de la enfermedad.Más de 6 millones de aves han sido sacrificadas tan solo este mes debido a la gripe aviar, cifra que representa apenas una pequeña porción de las 377 millones de gallinas en Estados Unidos. Aún así, las parvadas han disminuido aproximadamente un 3 por ciento durante el último año, contribuyendo a una caída del 4 por ciento en la producción de huevos, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.ksh
