Por último, el fantástico
equipo de cocineros de The Greenhouse ha diseñado con esmero una propuesta
gastronómica para los días más señalados del mes: una comida de Navidad, el día 25 de diciembre, con
un listado de platos que hacen salivar: un aperitivo de yema de huevo crujiente con setas y jamón
ibérico, un plato principal como el tan catalán «escudella con galets y pilota», entre otros
—pues también está la opción de saborear un besugo elaborado en dos cocciones
con cebolla en texturas o un lingote
de cerdo especiado acompañado de chutney de piña y cremoso de tubérculo—, y para
finalizar, un coulant de almendra y
boniato con helado de Idiazábal.
El 26 de diciembre, San Esteban, festivo en Cataluña, el
hotel hace lo propio presentando un menú que incluye vieiras asadas, canelón de San
Esteban con bechamel trufada y espinacas rustidas, bacalao a la catalana, servido con cremoso de espinacas y alioli de
manzana, y de
postre, texturas de turrón, si bien
también hay opciones por el mismo precio y menú infantil. Y para
rematarlo, el menú de Fin de Año, que suena a fuegos artificiales en forma de
aperitivos como el erizo con
stracciatella y trufa, entrantes como el consomé de cigalas en su coral acompañado de apio, platos
principales como el salmonete relleno
de pulpo y tirabeques con reducción de sus espinas y guisantes, o postres como las
fresas con chantilly de vainilla,
shiso, rosas y un toque de wasabi. Pero la noche, siempre, y más ese día, es
joven, de modo que este hotel donde darse un premio tras otro, organiza
un «after
party» con DJ hasta las 2 de la
madrugada, con barra libre, con
felicidad libre y completa.
