La abuela más viral de Italia desvela cómo cocinar la pasta

Una de las comidas que toda persona tiene en la mente cuando no tiene mucho tiempo es la pasta. Los macarrones con chorizo son el plato estrella de muchas casas españolas en el día a día. Sin embargo, la pasta se puede cocinar de forma mucho más elaborada, con procesos, salsas y sabores que en muchas ocasiones ni se conocen. El país que más explota la pasta y que primero reconoce al pensar en este alimento es Italia.

Uno de los grandes reclamos del país transalpino a nivel gastronómico la pasta. ¿Quién no ha soñado con viajar a ciudades como Roma o Milán para probar todas sus recetas? Ahora, gracias a 'la nonna' (abuela en español) Silvana podemos preparar todos esos platos en nuestra propia casa. La abuela ha hecho viral en Italia y a nivel mundial con sus vídeos preparando comida en TikTok. Silvana suma más de 22 millones de 'me gusta' y tiene 1,8 millones de seguidores.

Un estilo inconfundible

La 'nonna' explica paso a paso sus recetas de forma dinámica, simple, con un tono alegrey una sonrisa que da ganas de ir a la Toscana. En ocasiones tira de humor e incluso se arranca a cantar en algún momento de los vídeos. En algunos de ellos también charla con otros cocineros o clientes. En su cuenta se puede aprender cómo hacer pasta, postres y varios tipos de comida.

Pasta carbonara, el plato estrella

El vídeo con más visualizaciones de su cuenta es en el que enseña a preparar pasta carbonara. Espaguetis, queso pecorino y parmigiano, seis huevos y, sobre todo, guanciale, "no panceta", como recalca Silvana en el vídeo, son los ingredientes necesarios para hacer una carbonara al estilo de 'la nonna'. Primero se ha de cortar el guanciale en cuadrados pequeños y freírlo en una sartén, dejándolo bien tostado. El segundo paso es hacer la crema de queso mientras se cuece el agua de los espaguetis.

Para hacer una buena salsa es fundamental echar tres huevos completos y tres yemas adicionales bien removidas en un cuenco. En un segundo cuenco, se echan los dos tipos de quesos anteriormente mencionados, que se mezclan con un cucharón del agua en el que se cuece la pasta. Cuando el queso y el agua es una masa uniforme, se vuelcan los huevos del primer cuenco. Una vez bien removido todo, solo queda el paso final.

Cuando están cocidos los espaguetis, se secan y se echan en la sartén del guanciale. Se vuelca la salsa, luego el guanciale, se mezcla todo y ... ¡a comer pasta de 'la nonna'!