Le pressoir reprend du service

La saison dernière pour le pressoir de Saint-Bazile-de-Meyssac a été fructueuse, avec une production de 10.000 litres de jus pour les particuliers et les professionnels, et 25.000 litres commercialisés par le Manoir.

Nicolas Bossut et Pierre Basiaux, propriétaires du manoir de Saint-Bazile, offrent la possibilité de presser les fruits (pommes, poires) pour obtenir un jus de fruit artisanal en moins d’une heure (sur rendez-vous).

Démarrage avec les particuliers

Aujourd’hui, pour le redémarrage des machines, Nicolas accueille les clients tandis que Sylvain et Julien, salariés de l’entreprise lors des périodes de pressage, s’activent autour des machines.

« Pendant les premiers mois de l’automne, l’activité est principalement dirigée vers les particuliers, précise Nicolas Bossut. Beaucoup ignorent ou sous-estiment la quantité de pommes qu’un seul arbre peut produire. » L’idéal est de récolter les fruits directement sur l’arbre, puis de ramasser ceux destinés à être pressés.

Parmi les clients du jour, Mme Leclercq, de Meyssac, est venue avec 195 kg de pommes récoltées de son unique pommier : « Les premières mûres, nous les avons mangées au couteau, puis nous avons fait de la compote et des gâteaux. Après les pluies abondantes de la fin de semaine dernière, nous avons tout ramassé dimanche pour obtenir maintenant du bon jus entièrement bio », raconte-t-elle.

À partir de décembre et jusqu’en mars, le pressoir accueillera les professionnels, qui apportent des quantités de pommes bien plus importantes et varient les saveurs : pomme-rhubarbe, pomme-gingembre, pomme-poire, pomme-cerise, pomme-framboise, toutes ayant déjà connu un franc succès.

« Pour eux, la presse est équipée d’un vide-palox, permettant de traiter 800 kg à l’heure, soit environ 5 tonnes par jour. Les pommes ne sont pas pesées à l’arrivée ; chacun ne paye que le jus de pomme avec lequel il repart, ce tarif comprenant le pressage, la pasteurisation et le conditionnement. »

Pour ceux qui n’ont pas de pommiers, le Manoir propose une gamme diversifiée de jus bio artisanaux et locaux, disponibles dans de nombreux points de vente.

Contact. Renseignements sur le site www.manoirdesaintbazile.fr ou à info@manoirdesaintbazile.fr ou au 06.77.56.90.89.