La gastronomía forma parte de la cultura de una tierra. Es uno de los máximos exponentes de los cultivos, los productos y la tradición de un lugar. En España hay grandes ejemplos y cada comunidad e incluso cada provincia o ciudad tiene su sello propio y sus platos típicos. Sin embargo, siempre pueden existir las clásicas rencillas sobre dónde se come mejor o peor. Está claro que la mayoría de las personas suelen elegir la gastronomía de sus lugares de orígen porque forman parte de su vida, están familiarizados con los sabores y conocen mejor los procesos de primera mano. Sin embargo, el popular chef José Andrés expresó recientemente cuál es el lugar en el que, a su juicio, se come mejor. A pesar de que el cocinero es natural de Mieres, en Asturias, no ha elegido el ninguna ciudad del norte para sus declaraciones. Todo lo contrario, según el chef el lugar en el que mejor se come está en el otro extremo de la Península. Se trata de Cádiz . Hace unos días el cocinero y fundador de la ONG 'World Central Kitchen' fue galardonado con el II Premio Gaditano de Adopción. Fue durante la entrega de estos premios cuando José Andres pronunció unas palabras elogiando la gastronomía de la ciudad. Como recoge 'La Voz de Cádiz' , José Andrés afirmó que «en Cádiz no se come como en ningún sitio». «No se come en ningún lugar mejor, y no sólo por el producto, sino por las historias que hay detrás» , añadió. Según el citado medio, José Andrés es habitual verle comer en algunos lugares muy conocidos de la ciudad. El chef se deshizo también en elogios hacia una tierra de la que afirmó que también le había dado «muchos amigos» y destacó la calidez humana de sus habitantes. La gastronomía gaditana es conocida por su variedad y frescura de sus productos. El vino de Jerez y el atún de almadraba son dos de los icónicos productos de la ciudad de Cádiz como recoge su portal de turismo. Son también famosos los quesos que se producen en el interior de la provincia, así como el aceite de oliva de la sierra de Cádiz . En cuanto a sus platos más tradicionales, es mundialmente conocido el pascaíto frito, los chocos, el cazón en adobo, las tortillitas de camarones , las ortiguillas fritas, el pollo a la canilla o potaje de tagarninas. Todos estos platos, más ligeros o contundetentes, hacen disfrutar a quienes deciden visitar la provincia, pero también a quienes han crecido en esta tierra.
