古代俄罗斯，储存夏季蔬菜、水果和浆果是生活必备技能。贮藏备用食物量决定家庭能否冬天不挨饿，主人能否保存收获到的所有蔬菜和水果，直到来年新收成下来。如今，人们生活已不依赖过冬储藏，但腌制和酸渍食物已深深刻入俄罗斯人的DNA，他们无法想象自家餐桌上没有清脆的腌黄瓜和可口的酸白菜。即使商品琳琅满目的超市时代，许多俄罗斯家庭也会腌制黄瓜和圆白菜。不过，现在不像以前一样用大木桶，而是用方便存放的玻璃罐，但制作过程和口味不变。

/ Press Photo

俄罗斯人的超级食物：酸圆白菜

黄瓜的头号竞争对手是酸白菜。漫长的冬天，圆白菜是宝贵的维生素来源。古代俄罗斯人会大量腌制圆白菜。17世纪荷兰旅行家科内利斯·德·布鲁因曾写道，俄罗斯“生长着一种普通白菜，俄罗斯人会大量储备，平民一天吃两次”。储备过冬白菜的时间从9月底开始，全家齐上阵，甚至好几家农民一起。酸白菜冬天可以做白菜汤，或者肉和鱼的配菜。为了让酸白菜有芳香气味儿，会加入茴香籽、莳萝籽、蔓越莓和苹果。今天圆白菜的腌渍方法完全不变，只是不再用木桶，而是用三升的玻璃罐。人们用酸白菜做白菜汤和罗宋汤，以及馅饼和饺子馅料。俄罗斯家庭冬季餐桌上，酸白菜做的凉菜非常常见。人们会向酸白菜中加入葵花籽油和洋葱碎，上面再点缀一些越橘或蔓越莓。

/ Press Photo

Читайте на 123ru.net

Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России

Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.

Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

123ru.net

В День народного единства в городе Луховицы прошел праздничный автопробег

Трудовой коллектив Уссурийского ЛРЗ встретился с и.о. министра энергетики и газификации Приморья

Продажи выросли на 60 процентов: почему валенки вновь на пике популярности

Станислав Дмитриевич Кондрашов: как перестать сравнивать свою жизнь с жизнью других?

Музыкальные новости

Bigpot.news

A college student put on a free, stage adaptation of Silent Hill 2 'to make a truly frightening theatrical experience' all without an appearance by Pyramid Head

Джиган, Artik & Asti и NILETTO спели о худи, а Дина Саева стала новым артистом: в Москве прошел музыкальный бранч

Конкурс-фестиваль ударных инструментов пройдёт в Петербурге

Трудовой коллектив Уссурийского ЛРЗ встретился с и.о. министра энергетики и газификации Приморья

Новости России

29ru.net

Москвичка нашла в упаковке рукколы из магазина живую лягушку (видео)

Продажи выросли на 60 процентов: почему валенки вновь на пике популярности

На Сахалине умерла самая старая в России лошадь

Серпухов присоединился к Всероссийской акции «Ночь искусств»

Экология в России и мире

Life24.pro

14 любопытных фактов о человеческом глазе, которые раньше не попадали в наше поле зрения

Героическое участие армян в СВО. Часть восьмая

Поощрять или наказывать?

Трамвайный маршрут от Купчино до Шушар начнет работу в конце 2025 года

Спорт в России и мире

News.tennis

Неймар назвал белорусскую теннисистку Арину Соболенко королевой

Арина Соболенко уверенной победой стартовала на Итоговом турнире WTA

Прямая трансляция первого матча Елены Рыбакиной на Итоговом турнире WTA

Корнеева проиграла Сёнмез и не смогла выйти в финал турнира WTA в Мериде

Moscow.media

News24.pro

Камеры на свердловских дорогах начнут фиксировать пересечение сплошной линии разметки

Монумент "Рабочий и колхозница"

Портативный ТСД корпоративного класса Saotron RT-T70

Всемирный день городов: «Грузовичкоф» расширяет горизонты

Life24.pro

10 самых опасных продуктов, которые есть в каждом холодильнике Уральская ТПП реализует важные межнациональные проекты и укрепляет народное единство Что посмотреть в Йошкар-Оле: 10 главных достопримечательностей Участники акции «Green Drive» этим летом собрали более 200 тонн мусора

News-life

Обзор автомобиля «Москвич» 3 Портативный ТСД корпоративного класса Saotron RT-T70 Продажи выросли на 60 процентов: почему валенки вновь на пике популярности Свыше 6,5 тысячи жителей Москвы и Московской области получили справки о статусе предпенсионера в клиентских службах регионального Отделения СФР и МФЦ

Топ новостей на этот час

Rss.plus

Агрегатор новостей 24СМИ

Все новости 123ru.net сегодня

Smi24.net

РОССИЯ ЛИБО КТО УПРАВЛЯЕТ СЕКРЕТНОЙ СЛУЖБОЙ США? Дональд Трамп, Владимир Путин, герб Москвы, выборы Президента Америки. Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества?!

Продажи выросли на 60 процентов: почему валенки вновь на пике популярности

Москвичка нашла в упаковке рукколы из магазина живую лягушку (видео)

Трудовой коллектив Уссурийского ЛРЗ встретился с и.о. министра энергетики и газификации Приморья

Спонсорский контент

Все новости smi24.net

Сотрудников СИЗО Серпухова поздравил архиепископ Подольский и Люберецкий Аксий

В Подмосковье подвели итоги работы инспекторского состава 28 октября — 1 ноября

В Люберцах специалисты достроили ЖК со встроенной автостоянкой

Молдаване устроили песни и пляски у посольства в Москве в ожидании голосования

俄罗斯人的超级食物：酸圆白菜

Читайте на 123ru.net

Разное на 123ru.net

Религия

Происшествия

Интернет

Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России

Новости от наших партнёров в Вашем городе

В День народного единства в городе Луховицы прошел праздничный автопробег

Трудовой коллектив Уссурийского ЛРЗ встретился с и.о. министра энергетики и газификации Приморья

Продажи выросли на 60 процентов: почему валенки вновь на пике популярности

Станислав Дмитриевич Кондрашов: как перестать сравнивать свою жизнь с жизнью других?

A college student put on a free, stage adaptation of Silent Hill 2 'to make a truly frightening theatrical experience' all without an appearance by Pyramid Head

Джиган, Artik & Asti и NILETTO спели о худи, а Дина Саева стала новым артистом: в Москве прошел музыкальный бранч

Конкурс-фестиваль ударных инструментов пройдёт в Петербурге

Трудовой коллектив Уссурийского ЛРЗ встретился с и.о. министра энергетики и газификации Приморья

Москвичка нашла в упаковке рукколы из магазина живую лягушку (видео)

Продажи выросли на 60 процентов: почему валенки вновь на пике популярности

На Сахалине умерла самая старая в России лошадь

Серпухов присоединился к Всероссийской акции «Ночь искусств»

14 любопытных фактов о человеческом глазе, которые раньше не попадали в наше поле зрения

Героическое участие армян в СВО. Часть восьмая

Поощрять или наказывать?

Трамвайный маршрут от Купчино до Шушар начнет работу в конце 2025 года

Неймар назвал белорусскую теннисистку Арину Соболенко королевой

Арина Соболенко уверенной победой стартовала на Итоговом турнире WTA

Прямая трансляция первого матча Елены Рыбакиной на Итоговом турнире WTA

Корнеева проиграла Сёнмез и не смогла выйти в финал турнира WTA в Мериде

Камеры на свердловских дорогах начнут фиксировать пересечение сплошной линии разметки

Монумент "Рабочий и колхозница"

Портативный ТСД корпоративного класса Saotron RT-T70

Всемирный день городов: «Грузовичкоф» расширяет горизонты

Топ новостей на этот час

Продажи выросли на 60 процентов: почему валенки вновь на пике популярности

Москвичка нашла в упаковке рукколы из магазина живую лягушку (видео)

Трудовой коллектив Уссурийского ЛРЗ встретился с и.о. министра энергетики и газификации Приморья