Dois queijos de Minas Gerais, conhecidos por sua tradição e sabor únicos, foram destacados no prestigiado ranking mundial de queijos da enciclopédia gastronômica TasteAtlas para 2023/2024. Entre mais de 1.378 variedades avaliadas, com mais de 36 mil avaliações de usuários, o Canastra e o Queijo Minas conquistaram seus lugares entre os 100 melhores do mundo.
O queijo Canastra, um dos grandes ícones da culinária mineira, conquistou a 24ª posição no ranking. Com uma história rica que remonta a séculos, o Canastra era originalmente produzido para ocasiões especiais, como visitas da realeza e de figuras importantes. Com seu formato cilíndrico e textura semidura, ele oferece um sabor levemente ácido e picante. Algumas versões amadurecem por até 40 dias, aproximando-se do sabor do famoso Grana Padano. O TasteAtlas recomenda degustá-lo com vinho tinto, cerveja preta e pasta de goiaba, além de destacar marcas renomadas como a Queijaria Vale da Gurita e a Estância Capim Canastra.
Outro destaque é o tradicional Queijo Minas, que figura na 93ª posição. Produzido artesanalmente com leite de vaca cru, o Queijo Minas é famoso por sua textura macia, esponjosa e úmida, além de seu sabor suave e levemente salgado. Este queijo possui uma rica história e variações que remontam ao período colonial brasileiro, quando foi introduzido por portugueses que adaptaram técnicas europeias ao clima e ao solo brasileiros. A partir daí, o Queijo Minas se tornou um símbolo da culinária mineira, conhecido por sua versatilidade em pratos como pão de queijo, queijos frescal e padrão, e até sobremesas.
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